Étoiles à la cannelle
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 2 heures
Temps de cuisson : 7 minutes
Ingrédients
Pour environ 40 biscuits :
160 g farine
200 g poudre d'amandes
60 g sucre
100 g sucre glace
2 càs cannelle
2 blancs d'œufs
Pour le glaçage :
1 blanc d'œuf
150 g sucre glace
Jus d'un demi citron
Préparation
Mélanger la farine, le sucre, le sucre glace, la poudre d'amande et la cannelle.
Ajouter les blancs d’œufs et mélanger pour former une pâte bien ferme.
Filmer la pâte et laisser reposer au frais 1 ou 2 heures
Étaler la pâte sur le plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit à peu près 1,5 cm d'épaisseur.
Préchauffer le four à 150°C.
Découper les biscuits à l'emporte-pièces et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner à 150°C, dans un four chaud, pour 7 minutes.
Une fois refroidies, il est temps de glacer les étoiles :
Battre le blanc d’œuf en neige, puis incorporer le sucre glace et le jus de citron.
Tremper le dessus des étoiles dans le glaçage (ou le faire au pinceau ou à la poche).
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