Chakchouka aux pois chiches
Ingrédients
Pour 4 personnes :
1 cs graines de carvi
1 cs graines de cumin
1 cs paprika
2 cs huile d'olive
2 gousses d'ail émincées
1 gros oignon haché
400 g pois chiches en conserves, rincés et égouttés
250 ml eau
400 g tomates en conserve, en dés
4 œufs
4 cs coriandre fraîche
Préparation
Faire chauffer, dans une grande poêle en fonte, de préférence, les graines de carvi, de cumin et le paprika à sec durant 1 minute.
Ajouter l"huile d'olive, l'ail, l'oignon et faire revenir jusqu'à coloration (environ 5 minutes, en remuant régulièrement).
Ajouter les pois chiches égouttés, les tomates et l'eau et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser frémir 10 minutes jusqu'à épaississement.
Avec une cuillère, faire 4 trous dans la préparation et y casser les œufs.
Laisser cuire à feu doux, à couvert, durant 5 minutes.
Parsemez de coriandre hachée avant de servir.