Chakchouka aux pois chiches

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 1 cs graines de carvi

  • 1 cs graines de cumin

  • 1 cs paprika

  • 2 cs huile d'olive

  • 2 gousses d'ail émincées

  • 1 gros oignon haché

  • 400 g pois chiches en conserves, rincés et égouttés

  • 250 ml eau

  • 400 g tomates en conserve, en dés

  • 4 œufs

  • 4 cs coriandre fraîche

Préparation

  1. Faire chauffer, dans une grande poêle en fonte, de préférence, les graines de carvi, de cumin et le paprika à sec durant 1 minute.

  2. Ajouter l"huile d'olive, l'ail, l'oignon et faire revenir jusqu'à coloration (environ 5 minutes, en remuant régulièrement).

  3. Ajouter les pois chiches égouttés, les tomates et l'eau et porter à ébullition.

  4. Baisser le feu et laisser frémir 10 minutes jusqu'à épaississement.

  5. Avec une cuillère, faire 4 trous dans la préparation et y casser les œufs.

  6. Laisser cuire à feu doux, à couvert, durant 5 minutes.

  7. Parsemez de coriandre hachée avant de servir.