Gougères

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

Pour une vingtaine de gougères :

  • 80 g de beurre

  • 150 g de farine

  • 4 œufs

  • 150 g de comté râpé

  • 1 pincée de noix de muscade râpée

  • Sel

  • Poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

  2. Dans une casserole, porter 25 cl d'eau à ébullition, avec le beurre coupé en morceaux + 1 cuillère à café de sel.

  3. Hors du feu, ajouter la farine d'un coup. Mélanger vivement et dessécher la pâte pendant 1 min sur feu doux.

  4. Laisser tiédir quelques instants, et incorporer les œufs un par un en mélangeant bien. Ajouter le comté râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre.

  5. Déposer cette pâte à l'aide de 2 cuillères à café, en petits tas séparés, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  6. Enfourner 25 min en surveillant.