Pepparkakor

Recette tout droit tirée de la mine d'or qu'est le site de Sophie Cuisine.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 2 heures

Temps de cuisson : 8 minutes

Ingrédients

  • 50 g de sucre de canne blond

  • 50 g de sucre muscovado

  • 50 g de sirop d’agave

  • 75 g de margarine (ou de beurre doux)

  • 3 càc de mélange d’épices pour pain d’épices

  • 1/4 de càc de bicarbonate de soude

  • 260 g de farine

Préparation

Préparation de la pâte :

  • Faire chauffer à feu moyen 40 ml d'eau avec les sucres et le sirop d'agave.

  • Mélanger et ajouter la margarine.

  • Laisser tiédir le mélange fondu hors du feu.

  • Dans un saladier, mélanger les épices et le bicarbonate de soude.

  • Ajouter la première préparation refroidie.

  • Ajouter petit à petit la farine jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène (elle est légèrement collante, c’est normal).

  • Placer la pâte au frais pour au moins 2 heures (voire une nuit).

Cuisson de la pâte :

  • Préchauffer le four à 180°C.

  • Sortir la moitié de la pâte et l'étendre finement sur un plan de travail fariné.

  • Découper les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce et les déposer sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.

  • Enfourner pour 8 minutes.

  • Laisser les biscuits refroidir sur une grille.