Salade de lentilles corail, carottes et curry

Ingrédients

  • 250 g de lentilles corail

  • 3 carottes, râpées épaisses ou en julienne

  • 2 càs de cranberries séchées, hachées

  • 5 càs de lait de coco

  • 1/2 citron (zeste et jus)

  • 5 càs d'huile d'olive

  • 3 càc de curry

  • 1 càs de moutarde

  • Sel et poivre

Astuces

  • Cuire les lentilles 15 minutes et les saler les lentilles en fin de cuisson.

  • Ajouter un peu de coco râpée au moment de servir !