Salade de lentilles corail, carottes et curry
Ingrédients
250 g de lentilles corail
3 carottes, râpées épaisses ou en julienne
2 càs de cranberries séchées, hachées
5 càs de lait de coco
1/2 citron (zeste et jus)
5 càs d'huile d'olive
3 càc de curry
1 càs de moutarde
Sel et poivre
Astuces
Cuire les lentilles 15 minutes et les saler les lentilles en fin de cuisson.
Ajouter un peu de coco râpée au moment de servir !