Salade de pommes de terre
Ingrédients
1,5 kg de pommes de terre primeurs
2 échalotes
1 belle gousse d'ail (ou 2 petites)
4 càs d'huile de tournesol
3 càs de vinaigre de cidre
2 càs de moutarde de Dijon forte
Ciboulette et persil haché
Sel
Poivre du moulin
Astuces
Démarrer la cuisson à l'eau froide salée.
Pour des pommes de terre primeurs, de petit calibre (Noirmoutier, Ré...), la cuisson est plus courte (environ 15 minutes).
Assaisonner quand les pommes de terre sont encore chaudes !
Possibilité d'ajouter :
1 càs de crème épaisse
Quelques câpres émincées
1 peu d'estragon