Soupe de chou kale et courgette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

  • 700 g de feuille de chou kale

  • 700 g de courgettes

  • 1 gros oignon

  • 1 gousse d'ail

  • 1 petite pomme de terre

  • 1 càs d'huile d'olive

  • 1 cube de bouillon de légumes

  • Sel

  • Poivre du moulin

Préparation

  1. Éplucher, laver et émincer les courgette, l'oignon, la pomme de terre et l'ail.

  2. Mettre l'huile à chauffer dans un faitout et y faire revenir les légumes pendant 5 minutes.

  3. Pendant ce temps, laver le chou kale et retirer les "nervures" (parties dures).

  4. Ajouter le chou kale dans le faitout.

  5. Couvrir d'eau. Ajouter le cube de bouillon. Saler et poivrer.

  6. Laisser cuire à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient cuits (40 minutes environ).

  7. Mixer et servir chaud.