Soupe de chou kale et courgette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients
700 g de feuille de chou kale
700 g de courgettes
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 petite pomme de terre
1 càs d'huile d'olive
1 cube de bouillon de légumes
Sel
Poivre du moulin
Préparation
Éplucher, laver et émincer les courgette, l'oignon, la pomme de terre et l'ail.
Mettre l'huile à chauffer dans un faitout et y faire revenir les légumes pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, laver le chou kale et retirer les "nervures" (parties dures).
Ajouter le chou kale dans le faitout.
Couvrir d'eau. Ajouter le cube de bouillon. Saler et poivrer.
Laisser cuire à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient cuits (40 minutes environ).
Mixer et servir chaud.