Soupe de potimarron et patates douces
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients
500 g de chair de potimarron
3 petites patates douces ou 2 grosses
1 gros oignon
1 gousse d'ail
2 càs d'huile de coco
1 càc de curry
1 briquette de lait de coco (20 cl)
Sel
Poivre du moulin
Préparation
Peler, laver et couper en morceaux les légumes.
Mettre l'huile à chauffer dans un faitout et y faire revenir les légumes pendant 5 minutes. Mélanger.
Quand les légumes sont colorés, couvrir d'eau. Ajouter le curry, saler et poivrer.
Laisser cuire à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient cuits (40 à 45 minutes environ).
Mixer et servir chaud.
Délicieux et complet avec des noix de votre choix et/ou des graines.