Soupe de potimarron et patates douces

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

  • 500 g de chair de potimarron

  • 3 petites patates douces ou 2 grosses

  • 1 gros oignon

  • 1 gousse d'ail

  • 2 càs d'huile de coco

  • 1 càc de curry

  • 1 briquette de lait de coco (20 cl)

  • Sel

  • Poivre du moulin

Préparation

  1. Peler, laver et couper en morceaux les légumes.

  2. Mettre l'huile à chauffer dans un faitout et y faire revenir les légumes pendant 5 minutes. Mélanger.

  3. Quand les légumes sont colorés, couvrir d'eau. Ajouter le curry, saler et poivrer.

  4. Laisser cuire à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient cuits (40 à 45 minutes environ).

  5. Mixer et servir chaud.

    Délicieux et complet avec des noix de votre choix et/ou des graines.