Soupe de potiron et de carottes au cumin
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients
Pour 6 personnes :
500 g de chair de potiron
500 g de carottes
1 pomme de terre (genre Bintje)
1 càs d'huile d'olive
1 orange à jus
1 cube de bouillon de légumes
1 ou 2 càc de cumin en poudre, selon votre goût
Sel
Poivre du moulin
Préparation
Peler, laver et couper en morceaux les carottes, le potiron et la pomme de terre.
Mettre l'huile à chauffer dans un faitout et y faire revenir les légumes pendant 3 minutes.
Presser l'orange et verser le jus dans le faitout.
Ajouter 1 litre d'eau, le cube de bouillon émietté et le cumin. Saler et poivrer.
Laisser cuire à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient cuits (40 à 45 minutes environ).
Mixer et servir chaud.
Le truc en plus
Pour plus de sophistication, ce potage peut être servi avec une crème chantilly salée !
Une chantilly de chèvre, par exemple :
Chauffer 30 cl de crème fleurette dans une casserole avec 80 g de fromage de chèvre.
Mixer, filtrer et laisser refroidir complètement.
Monter la chantilly (au siphon ou au batteur).
Il est possible également de saupoudrer la chantilly ou le potage de chapelure de pain grillé, de noisettes torréfiées et concassées...
Variante
Remplacer le cumin par du curry et/ou du gingembre !