Tarte Tatin
Ingrédients
1 pâte brisée
5 pommes
125 g de sucre
60 g de beurre demi-sel
Préparation
Laver les pommes et les couper en quartiers. Réserver.
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre le sucre au fond du moule directement et faire un caramel à sec.
Lorsque le caramel commence à colorer, ajouter le beurre coupé en morceaux.
Disposer les pommes dans le moule et laisser cuire à feu moyen quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient colorées.
Hors du feu, recouvrir de la pâte abaissée finement en bordant bien. Percer quelques petites trous pour permettre à l'humidité de s'évaporer.
Cuire 25 minutes environ à 200°C (jusqu'à ce que la pâte soit cuite, en fait).
Conseils
Servir tiède.
Servir avec une boule de glace vanille ou mieux encore, une quenelle de crème fraîche épaisse, bien riche !