Tarte Tatin

Ingrédients

  • 1 pâte brisée

  • 5 pommes

  • 125 g de sucre

  • 60 g de beurre demi-sel

Préparation

  1. Laver les pommes et les couper en quartiers. Réserver.

  2. Préchauffer le four à 200°C.

  3. Mettre le sucre au fond du moule directement et faire un caramel à sec.

  4. Lorsque le caramel commence à colorer, ajouter le beurre coupé en morceaux.

  5. Disposer les pommes dans le moule et laisser cuire à feu moyen quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient colorées.

  6. Hors du feu, recouvrir de la pâte abaissée finement en bordant bien. Percer quelques petites trous pour permettre à l'humidité de s'évaporer.

  7. Cuire 25 minutes environ à 200°C (jusqu'à ce que la pâte soit cuite, en fait).

Conseils

  • Servir tiède.

  • Servir avec une boule de glace vanille ou mieux encore, une quenelle de crème fraîche épaisse, bien riche !